Newly isolated lactobacillus sp. rky2 kctc 10353bp as a lactic acid bacterium

신규한 젖산발효 미생물 락토바실러스 에스피.알케이와이2 케이씨티씨 10353비피

Abstract

본 발명은 우리 민족의 전통 발효식품인 된장에서 분리한 신규한 젖산균 락토바실러스 에스피. 알케이와이2를 이용한 젖산제조에 관한 것이다. 젖산은 식품, 제약, 화학, 금속, 전자, 화장품, 페인트, 잉크, 직물, 염색, 피혁 공업 등에 폭넓은 용도를 지니며 특히 석유화학에서 유도되는 난분해성 고분자인 폴리에틸렌, 폴리프로필렌, 폴리스틸렌 등을 대체할 수 있는 생분해성 플라스틱인 폴리락타이드의 원료로 이용되고 있다. 또한 원유의 가격상승 및 고갈에 대비하여 석유화학으로 제조되고 있는 프로필렌글리콜, 프로필렌옥시드, 아세트알데히드, 아크릴산, 2,3-펜탄디온, 젖산에스테르, 락타이드 등과 같은 공업적으로 중요한 화합물을 제조할 수 있는 매우 중요한 유기산이다.
PURPOSE: Provided is novel Lactobacillus sp. RKY2(KCTC 10353BP) as a lactic acid bacterium which is separated from the fermented soybean paste. Also, provided is a production of lactic acid using the same. CONSTITUTION: The production of lactic acid is characterized by culturing the novel Lactobacillus sp. RKY2(KCTC 10353BP) in the fermented soybean paste consisting of glucose as a carbon source and a yeast extract as a nitrogen source. Therefore, lactic acid, which is an industrially important organic acid, is produced in a large amount.

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